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基於對於鋁鍋的疑慮~因為感覺這幾年來越來越腦殘,還有據說不沾鍋材質脫落~吃下肚後變成癌症的雙重考量,我買了一只新鍋~ de Buyer Fry Pan。當然還是感謝 BECCO 大的好文推薦,看了半天,我選擇了這個法國製的 10" 鑄鐵煎鍋,原因也是想如果要加蓋時,原本不沾鍋的玻璃蓋子可以沿用。

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不用分說,這個也是一個記錄。記錄上週寫給朋友的一個EMAIL,因為我發現到一個方式在這個小鎮上,買到品質優良但是前所未有低價,也就是物美價廉的 Choice 等級的肋眼 (Ribeyes) 或是紐約客 (N.Y. Strip) 牛排。雖然下圖中並非從 TFM 超市買來的肋眼,而是 Publix 超市特價賣的帶骨肋眼 (Bone-In Ribeyes),不過也可以當作是一個記錄吧!不過還是要說,出了中西部 (Midwest),牛肉跟玉米都失去了一個微妙的甜味,也許這個就是新鮮的味道!不過失之牛肉,收之蝦子及新鮮海鮮~我想我還是寧願多一點海鮮好了!這樣子一說,又想到新英格蘭的龍蝦跟眾多海鮮貝殼兄弟們!真是惆悵......

朋友問,你為何寫這麼長的 EMAIL,又如此詳細?我想我的回答是,你有看過這個令人憤慨的牛排價格嗎?一磅只有 $4.99,這可不是一般米國超市可以買到用來燉肉 (Stew) 用的屁股肉切塊 (Round Beef),這可是牛排店裡面一塊都要 $12 元以上的肋眼或是紐約客,當然我說的是一般連鎖牛排店,不是高級牛排店喔!然後一般原價都要 $10~$12 元美金的牛排,特價下來也得 $7.99 /lb。結果,現在這個方式買只要 $4.99 /lb!!!套一句在 Boston Legal 裡面常出現的法官 (Henry Gibson, R.I.P.) 常說的一句話:「OUTRAGEOUS!!!」真的是太過份了!回想過去幾年花錢在買牛排上面的花費,現在覺得自己根本像傻子一般!鄉親阿,一磅 $4.99,還在號稱「有機」超市的 TFM 裡邊買到的!當然即使是 Whole Foods 超市,都不敢說自己牛排多有機的情況下,怎樣都覺得這個方式買牛排是賺到再賺到,所以詳細記錄一下這個磨門特吧!這樣子算是回答嗎?還是這根本是贖罪阿......

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這個可愛的蝦蝦是本校的蝦子學校 (Shrimp School) 的招牌!可愛吼!

 

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這個大概是我做過西式大餐中,最複雜,但是滋味卻是最豐富的一道菜。Beef Wellington, 威靈頓烤牛肉,或是具體從外觀來解釋,「起酥菲力牛排捲」!

 

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這張照片可是花了我超過20次的嘗試下拍出來的,很奇怪的是如此鮮豔欲滴的櫻桃居然是如此難拍,最後是請上了腳架後才能拍好。


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是的!我要說的是食物。

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下完的隔兩日,才有這種「噴雪車」進來剷雪噴雪,一般的剷雪車不夠用了,非得剷起來,噴至遠方才能解決!

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照片是我波蘭同學KAROL一家,剛好KAROL弟沒入鏡,KAROL右邊那位是KAROL妹,懷裡當然是STAS,左邊是MARTA囉。去年九月KAROL弟還有KAROL妹到美國玩,KAROL這個做大哥的當然也是散盡家產地租了一台車開著去環繞波士頓紐約華盛頓DC及費城,帶著兄妹跟妻兒好好的去玩了一圈回來,我甚是羨慕。回來之後,我這個好客兼愛吃鬼的台灣丈夫,當然也免不了要跟即將嫁為人妻的KAROL妹來個文化交流,我可是準備了許多拿手好戲,他們在的期間印象中去過兩次他們家作客,與其說作客,倒不如說是請我去煮道地的中國菜給他們嚐嚐。比如說包水餃,呵呵,可是讓KAROL弟跟妹給留下口水。他們說在波蘭有類似的食物,其實一整個歐洲都有類似的食物,只不過他們水餃裡包的不是高麗菜豬肉韭菜或是牛肉,而是包各式各樣的CHEESE甚至是水果,我吃過義大利的起司餃,是還不賴,但是總覺得沾著沙茶醬,醬油黑醋或是醬油白醋或著豆瓣醬比較適合我的醬油胃,西式白醬起司餃可能只選過那麼一次以後也就再也不想再試過了。另外我還有準備麻油蝦、胡椒蝦跟蒜頭蝦給他們好好享用,他們說沒看過如此大隻的蝦子,更不知道該如何吃有頭帶殼完整的一隻蝦,在西方國家,大部分超市都是賣煮熟或是生的,但是肯定都是去頭去殼去泥腸的蝦子,我也肯定他們都有泡硼砂,因為都好脆好脆,一整個不正常,我懷念家裡媽媽常煮的白蝦。某次在芝加哥超市發現可以買到新鮮(其實是冷凍,後來就直接買四磅一盒的冷凍蝦回家分裝。)的白蝦,雖是中南美洲生產的,到也不是擔心,只是蝦子新鮮度跟會不會過敏是成正比關係的我,前幾次試買總是害怕害怕,後來發現實在新鮮好吃美味,管他哪裡生產的,反正吃下去不會過敏,又能有家鄉味,這蝦子自然也變成我的招牌菜。當然也有我獨門的烤牛排,偷自茹斯葵餐廳的牛排作法,配上KAROL妹精心製作的法式鹹派及波蘭肉桂薑汁戚風蛋糕,搭配澳洲Shiraz紅酒,業餘廚師的晚餐似乎也變的豐盛且專業了起來。

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僅在這裡重新告訴各位我回來了!從現在開始我會開始認真寫我熱愛的中文(其實應該真切點說是「希望」我能)。

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一邊測試新鏡頭,一邊跟大家說春天到了ㄟ,要不是買了新鏡頭,我還真沒注意到其實枯枝開始發芽,草地開始有小雛菊,還是蒲公英的小黃花遍地......大家看看CANON新鏡頭拍出的景物吧!除了太大隻重手外

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我同學宏恩在芝加哥新買的房子,30年老房子一間,但是位於芝加哥市郊很好的一個區域叫做Naperville,周遭生活機能十分完整,宏恩的老婆去芝加哥的銀行上班也只要搭車去坐火車即可,不需要像現在必須每週週末才能回他們遙遠的家,雖然他們現在的房子很大很舒適,但是距離芝加哥及他們的教會遙遠,因此搬進芝加哥是唯一方法,變成每天宏恩得要開車去遙遠的公司上班就是!不過如此可以兼顧家庭跟工作,不都是現在新婚家庭一直在考量及衝突的最佳解?

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